槐花蜜的功效与作用有哪些?蜂蜜百科

来源:本站整理 发表于:2020-06-29 18:51:55 阅读:
槐花蜜的功效与作用有:营养价值、增强免疫、缓解疲劳、抗菌消炎、排毒养颜、宁心安神、简单吃法等。
 

 
一、营养价值
 
槐花蜜是我国长江流域和黄河流域的春季蜜种,主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量约为30.12%左右、果糖的含量约为44.73%左右),尚含少量蔗糖(含量约为2.31%)、粗蛋白、有机酸、维生素、酶类及矿物质等成分,其中最为独特的成分是刺槐甙和挥发油,刺槐甙有利尿和抗炎的作用,而挥发油有抗菌和止咳的功效。
 
二、增强免疫
 
槐花蜜在增强免疫方面是极为显著的,主要源于槐花蜜富含的酶类、矿物质等能维持机体免疫功能正常并能促进免疫细胞增殖,同时槐花蜜含有的黄酮类化合物、多酚类化合物等有极强的抗氧化作用并能有效清除体内的自由基,另外槐花蜜富含的糖类、粗蛋白、有机酸等能为机体补充营养并能增强机体对疾病的抵抗力。
 
三、缓解疲劳
 
槐花蜜富含的葡萄糖和果糖都属单糖以不经消化便直接进入血液中(槐花蜜中糖分的含量高达77%),其中葡萄糖是人类生命活动所需能量的主要来源,尤其是中枢神经系统几乎完全靠葡萄糖来供能,而果糖因不受胰岛素的影响而比葡萄糖更容易被代谢,因此工作强度较大或熬夜加班的人群可以适当喝些槐花蜜来缓解疲劳。
 
四、抗菌消炎
 
槐花蜜中富含多种抗菌消炎成分如葡萄糖氧化酶、溶菌酶、黄酮类化合物等,其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并释放出过氧化氢(俗称双氧水),溶菌酶能破坏致病菌的细胞壁而使内容物逸出,黄酮类化合物(天然抗生素)对多种致病菌都有抑制和灭杀作用,另外槐花蜜中富含的刺槐甙和挥发油也有极强的抗菌和抗炎作用。
 
五、排毒养颜
 
槐花蜜中富含的有机酸、酶类、维生素及矿物质等成分能调整胃肠功能并能显著缩短排便时间,从而能帮助人体快速排除体内的废物和毒素,同时槐花蜜富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基(导致人体衰老的罪魁祸首)并能防止皮肤代谢障碍及色素沉积,因此适量喝些槐花蜜可以排毒养颜并能由内而外的改善肤质。
 
六、宁心安神
 
槐花蜜中富含的葡萄糖及果糖可以为神经系统补充必须能量物质并能有效缓解神经紧张,另外槐花蜜中富含的维生素及矿物质能促进神经系统功能正常并能减轻心理压力,因此适量喝些槐花蜜能有效的改善情绪并能宁心安神,尤其是入睡困难、睡眠质量下降、睡眠时间少等人喝槐花蜜可以安神助眠且不会带来任何副作用。
 
七、简单吃法
 
槐花蜜最简单且最普遍的吃法是冲蜂蜜水,制作时只需要将槐花蜜用40℃左右的温开水冲泡即可,也可以添加红枣、柠檬、牛奶及山楂等做成各式各样的蜂蜜水,例如柠檬蜂蜜水在制作时先将柠檬榨出柠檬汁,然后加温开水和槐花蜜搅拌均匀,再如红枣蜂蜜水在制作时先将红枣切半去核,然后加温开水和槐花蜜搅拌均匀。
 
八、食用禁忌
 
槐花蜜虽然是营养丰富的上品蜂蜜,但食用时也有很多禁忌是需要注意的,其一是长期过量食用槐花蜜易导致肥胖而诱发糖尿病等问题,其二是长期空腹食用槐花蜜易因胃酸过多而导致胃肠疾病,其三是糖尿病、高血糖人群食用槐花蜜易导致血糖异常升高而加重病情,其四是高温冲泡或蒸煮会大大降低槐花蜜的营养价值。
 
槐花蜜是什么?
 
槐花蜜是春季的蜜种,主要分布在我国的长江流域和黄河流域部分地区,它的色泽呈水白色有些偏黄,入口后有淡淡的槐花香。槐花蜜适合各类人食用,它具有舒张血管、降低血脂血压等作用,能够让我们的心血管更加健康,而且还能去湿利尿、凉血止血。但是体质较为湿热,而且脾胃虚寒的人要少用,以免引起身体不适,糖尿病人也要慎用。
 
槐花蜜可以说是一种“土豪级”的蜂蜜,是中国级别最高的出口蜂蜜,主要会出口到日本、韩国和德国等发达国家,日本更是离不开中国的蜂蜜出口,槐花蜜在其中占了很大比例。
 
槐花蜜结晶吗?
 
我们都知道蜂蜜结晶受很多因素影响,比如蜂蜜所处的环境温度、蜂蜜的葡萄糖果糖比例、蜂蜜的波美度等等,如果蜂蜜保存温度低于15摄氏度,蜂蜜中的葡萄糖就会产生结晶,结晶的速度和蜂蜜的葡萄糖果糖比例、蜂蜜的波美度有关。也就是说只要蜂蜜中含有葡萄糖,那么蜂蜜就会结晶,那么来看看洋槐蜜是否符合结晶的条件。
 
我们先看洋槐蜜的化学成分:葡萄糖30.1、果糖44.7、蔗糖2.3、粗蛋白0.22水分17、灰分0.03、酸度 1.45、酶值13.9。由述数据可知,洋槐蜜的果糖含量为44.7%,葡萄糖含量为30.1%,果糖含量远远大于葡萄糖的含量,所以洋槐蜜是不易结晶的蜂蜜品种,但不代表洋槐蜜不会结晶。洋槐蜜长期置于低温环境中,照样会产生结晶。
 
所以,当我们看到结晶以后的洋槐蜜的时候,也不要过于武断的认为是假蜂蜜,一般当年的洋槐蜜冬季之前是不会结晶的,我们见到的结晶洋槐蜜往往是隔年的蜂蜜。
 
槐花蜜和枣花蜜的区别有哪些?
 
不同花源酿成的蜂蜜,基础成分具有差异,其营养健康作用也有所不同。槐花蜜是春季蜜种。水白透明,质地浓稠,不易结晶,具有清淡幽香的槐花香味,甘甜鲜洁,芳香适口。槐花蜜具有槐花之清热、去湿、利尿、凉血、止血之功效,能保持毛细血管正常的抵抗能力,降低血压,并用于预防中风,同时亦有普通蜂蜜清热、补中、解毒、润燥之功效。槐花蜜是蜂蜜中上品,适合心血管病人的保健食用。
 
枣花蜜呈琥珀色、深色,因品种不同,蜜汁透明或略浊,有光泽。质地粘稠,不易结晶,有枣花蜜时在底部可见少量粗粒结晶。枣花蜜具有抗菌消炎,促进组织再生,润肺肠,补脾益肾,解毒保肝,强心造血,护肤美容,养生延年,抗衰强身的特殊功效,还有润肤的功效,由于蜂蜜营养丰富而多样化,又易被人体吸收利用,对于皮肤有滋润作用尤其是在冬季干燥中,多吃蜂蜜能防止皮肤破裂。很多高级的化妆品,是由蜂蜜提炼而成的,可见它对皮肤有良好的保护作用。可以说,枣花蜜是女性朋友生活中的“闺蜜"。
 
槐花蜜和洋槐蜜
 
洋槐是长江以北地区重要用材树种,木材坚硬耐水;种子含油,可供制肥皂和油漆的原料;花芳香可提取芳香油;茎皮、根、叶供药用,有利尿、止血的功效;也是重要的蜜源植物。洋槐的花就叫槐花,槐花蜜就是从洋槐的花上采的蜜。槐花蜜又名刺槐蜜、洋槐蜜,所以槐花蜜和洋槐蜜市同一种蜂蜜,只是叫法不一样而已,就像家里散养的鸡,有人叫土鸡,有人称为草鸡。
 
槐花蜜也叫洋槐蜜,因树枝上长有树刺,所以又叫刺槐蜜,根据蜜蜂酿蜜时间的长短,3天就搅下的蜜是39-40度的,41度的一般蜜蜂要酿4-5天,所以优质成本贵点。
 
洋槐蜜呈水白色,透明状,具有槐花香味,不易结晶,当结晶后呈细粒状或油脂状,是我国出口创汇的上等蜂蜜。洋槐蜜特点:
 
(1)洋槐蜜中果糖含量非常高,极易被人体吸收利用,且果糖转变成脂肪
 
的能力小于葡萄糖,是青少年与老年人理想食品;
 
(2)洋槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油,可抗菌、防腐和止咳;
 
(3)洋槐蜜色泽浅,透明,不宜结晶,方便食用;
 
(4)洋槐蜜具有槐花芳香,味道鲜美,甜润爽口,甜而不腻,为各国人们所喜爱。
 
槐花蜜怎样鉴别?
 
1、用鼻子闻
 
蜂蜜一般有单花蜜和百花蜜,可以通过闻味道鉴别它是否是真的花蜜,槐花蜜中有淡淡的槐花香,只要闻一下就能知道,如果是假冒伪劣商品,会闻到蔗糖味甚至香料味,这样的槐花蜜肯定就是不正宗的。
 
2、用眼睛看
 
鉴别槐花蜜的品质,可以用筷子来帮忙,在槐花蜜中插入一根筷子并垂直提起来,如果是浓度高的蜂蜜,沿着筷子往下淌的速度慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球,这样的槐花蜜比较好,反之则浓度低或是假蜂蜜。
 
而且你泡制蜂蜜的时候,也可以观察出蜂蜜的好坏,在一杯水中加入少量槐花蜜,真正的槐花蜜会很快沉入杯底,需要借助筷子搅拌才好融化,而假槐花蜜一般很快就融进水里了。
 
3、用嘴巴尝
 
槐花蜜需要尝一尝,一般的蜂蜜喝的时候都会有辣嗓子的感觉,入口后十分细腻、绵甜、爽口的一般是真货,如果蜂蜜直甜,不爽口而且喝起来不舒服,很可能就是假的了。而且真正的槐花蜜会有清淡的槐花香气,喝的时候是可以感受到的。
 
4、分析价格
 
槐花蜜是一种比较高级的蜂蜜,价格自然不会很便宜的,批发价格可能会便宜一些,但是零售一斤都要50~100元人民币了,如果在超市或者市场上看到价格反差太大,太便宜的槐花蜜,大家就要注意了,很可能是掺杂其他物质的。

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